かつ丼 多勝 take out メンチカツ(単品) ホルモン煮込み(単品)

揚げ物需要が高まる中(個人的に)、またしてもtake outを試みたのは今日の夕食のことであった。時折覗く太陽の熱気は容赦なく、黒基調の私は額の汗を拭いながら車に乗り込んだ。

30分前に家を出た。約束の時間は18:30。車中もうだるような暑さであったため、窓を開け風を取り込むことで事なきを得た。
このままだと少し早く着きすぎてしまうな･･･等と思いローソンに足を運ぶ。

ポイントが３５ポイントも着くの？！と思いポテチのコンソメのやたらでかい奴を買った私は、今日の夕食既に忘れていた大馬鹿者であった。

池井戸潤風、疲れた･･･。

とにかく、店内で受け取り帰ろうとすると

「これ宜しかったらどうぞ」

と言って「マスク」を手渡してくれた店員さんの顔が眩しすぎて見れなかったのは言うまでも無い。
謎かつ予想外サービス。

ありがとう!!!!!!!!!

このメンチカツ、私の掌サイズ。
しかし1100円也。こりゃ随分強気な価格設定。

この見込みはその半額でどん兵衛一杯分。
財布に優しい価格設定。

まず私はホルモンからいくことにした。

コイツは旨い･･･!!!!!
私の目指す「唇で切れる」レベル。
しかし、この汁は全部飲んでしまう可能性がある･･･。要注意だ！

そしてメンチカツ。
私は実は隠れメンチカツファン。て言うか大っぴらにメンチカツ野郎。

そして林FPSとのコラボレーション。

ん･･････?????

メンチカツの強度じゃねぇ！

固ぇ！

何だ･･･この断面は･･････!!!!!!

ミンチではなく細かい豚肉の集合体！

そして、お分かりいただけるであろうか･････

やはりレアである････!!!!!!

これは箸で切るもんじゃねぇ･･･

かぶり付く奴だ！

味は言うまでもなし。クソ旨ぇ！
メンチカツの既成概念は何処かへ行ってしまった。

最早メンチカツかどうかも疑いたくなるものだ！

私の友人、ソース(付属)。
完全勝利の瞬間である。

結果、完全勝利どころではない。
やる前から結果はわかっていた。

林FPSにワサビ醤油は赤子をも･･･。

七味とは一体何なのか。
そして、長野県民の底力、恐るべし。

ごちそうさまでした。

いやーやられた。価格には技術代も含まれる。
そんな簡単なことを思い出させ、尚且つ痛感させられた。
多勝の豪腕に私はまたしても感服させられたのだ･･･

揚げ物最高！

でも食べ過ぎはダメよ････!!!!!

家飯 LAST タケノコ

ようやくこの時が来た(橋本ではない)。

タケノコオンパレードの食卓。どんなに旨くても続けば飽きが来る。

数日前にも書いたが山菜をプレイ筆頭に春のものはピークが一瞬で、しかもレパートリーが極端に少ない。
タケノコリゾット
タケノコパスタ

色々あるが今回私はただの「暴挙」にうってでた。

事前に皆様にお伝えしておく。

私のブログが仮に来年も続いているとして、

去年と同じ料理じゃん

とか言うのはやめて頂きたい。

そりゃたまには被るのもお約束、である。

解凍するのを忘れていた･･･。
生キクラゲ。

無理矢理湯煎で何とかする。
こうすると味が物凄く落ちることを私は知っている。

忘れていたのであれば仕方ないのだ。

塩ダレを作る。
塩
胡椒
酢
ガラスープの元
日本酒
ネギ

目分量。

いつも通り表面の水分が飛ぶまで炒め、

豚とキクラゲを投入。
豚に火が通ってきたら塩ダレを入れる。

水分が飛ぶまで良く合わせながら中火で炒める。

事前に作っておいた

キュウリとミニトマトのピクルスも添える。

酢
砂糖
塩
ちょっと出汁醤油
で味付けしてある。

これだけあれば４日は食える。

完成だ。

ワラビは飽きずに食べれるのだが、他の山菜はやはり飽きる。

個人的には、である。

しかし、今年の野菜や果物は大丈夫か。
家の畑の山菜でさえ例年であれば既に取れているのに、未だ連絡の来ないこの状況。

まぁ良い。

最近「仰られる」と言う言葉をやたら耳にする。活用語尾はまぁ置いておいて、その「れる･られる」は自発　尊敬　受身　可能のどれだ？

でも、以前書いたように言語は移り変わりの激しいもの。
50%以上が「是」と言えばそれがまかり通る。

いずれこれも表向きは正しい言葉となるのであろう。ただ、反骨精神だけは忘れてはならないと思うのだ。
声を上げ、行動する(順序は逆でも良い)。

「無知の知」は当然の順路だが、「無知」自体は社会において罪となる可能性になりうる。

さて、朝食の準備をしよう。今日の残りを活用すれば･･･って

あれ･･･････

俺はいつ買ったんだ････ッッ！！！

これが知識の無さ、嫌、最早記憶力の無さ！

これは秋田県民のソウルフードなのです(他見にも売ってんのかな？)･････！

家飯 困ったら煮物、それはある種の正義

減らねぇ･････

ベタにいくしかない。

困ったらベタ、いや結局ベタが好きな私は最初からそれを選択するケースも少なくない。

映画を借りるとした場合、四本は初見。

一本は以前自分が見た安牌を借りる時点で小心者を体現している私である。

いつも通り水分が飛ぶまで乾煎りし

糸こんを湯で洗い水を切ったら塩で揉む。
その後適当に切る。

時間があればと言うか本来なら酒が蒸発するまで炒めるのが基本らしいが。

水(ちょっと)
日本酒
砂糖
そして

この謎調味料。
これを使えばどんなものもある程度は食えるようになってしまう。

沸騰してきたら

豚を投入。

そしていつもの落とし蓋。

後はとにかく煮る。

完成だ。

しかし、もう一食分のタケノコ。如何にしてくれようか･･･。

さて、明日から再開する店も多い。
久しぶりに行こうか、と考える人たちも多いであろうし、私もその一人かも知れない。

秋田は色んな意味で平和で、そして保守的で。

まぁ良い。

今日私は朝のニュースで「eスポーツ」の特集を見ていた。

久しぶりに映像を見て、私は「ウイニングイレブン」がやりたくなった。押し入れからPS2をヒッパリだし10をプレイ。

おっと･･･マスタリーグのデータがある。

GK　シュマイケル
CB　ナイベト　
CB　クフォー
LB　タルナト
RB　シュナイダー
DH　マウロ・シルバ
CH　マーフィー
OH　マルセリーニョ(左)
OH　ユーゴヴィッチ(右)
ST　エウベル(右)
CF　ファウラー(左)

どんなスタメン････････ッッ!!!!!!!!????????

だから誰も知らねえって･･････ッッ!!!!!!

家飯 余ったミートソースを如何にしてくれよう

自宅待機の妻が「ミートソース食べたい」と言ったのは、秋田にしては気温が上がった先日の夜のことであった(池井戸潤風)。

大丈夫です。ミートソースは冷凍していた物がある。
「それ使って」と妻に伝え仕事に向かい昼を迎えた私は妻からLINEが入っていることに気付いた。

半分余った

ナニーーーー!!!!!!

これは今晩の献立に支障をきたす。余ったミートソースをどうするか？
思案した私は二人のブロガーさんの記事を思い出した･･･。

ぽりんさんのパスタが買えなかったときの代用。
よめちゃんさんのパンくりぬき。
(お二人ともありがとうございます)

コレだ･･･････!!!!!!

私はかさ増しすること、そして昼に食べた妻が飽きないようにするため

コイツの力を借りる。
オリーブオイルで水分を飛ばし、ミートソースと合わせる。粗熱をとっている間パンをカット

何か器っぽいパンが売っていた。
中身は外壁側に押し込む、と言うPPを慣行。

そこに投入

スライスチーズの恩恵は偉大である。

200度のオーブンで3分。

完成だ。

k

いや何とかなった。

因みに良いイカの生干しを貰ったので

イカ焼きにして食った。

さて、アイアンマンを見て(吹き替え)妻は泣いている。
私は「人の死」に対して随分耐性が出来ている。ともすれば冷酷な人間に見えることもあるだろう。きっかけは友人の死であった。
しかも二人。

まぁ詳しくは置いておいて
プロパビリティーとポッシビリティーの相互作用を常々考慮するようになったのだ。
「悪魔がきたりて笛を吹く」でも読んでいただければ御納得頂けるであろう。

しかし「ミートソースが余った」に対して狼狽する私はまだまだ修行不足。
至らぬ野郎なのだ。

あれ･････････

忘れとった････････ッッ!!!!!!!!

カッコつけた結果がこれか･････!!!

後日食べます･････

家飯 take out 自家製麺5102 海老つけめん 味玉

先日ついにDCに手を出した。

友人からの薦めで「まずはマン･オブ･スティール」を見た。

クラーク･ケントの私の最初の思い出はファミコンのスーパーマン。その友人の家で私は「何て難しいゲームなんだ･･･」と驚愕。
唖然としていた私を尻目に友人は２面から全く進めない。
私もやったが２面から全く進めない。

とりあえず、
何故新聞記者になったのか
トドメがプロレス技
マーヴェルとは異なる武骨さ

と十二分に私を楽しませてくれた。

中でも･･･

ラッセル・クロウ(ビューティフルマインド最高)
ケビン・コスナー(ロビン・フッド最高)
ローレンス・フィッシュバーン(ただのモーフィアス)
ディエゴ・クラテンホフ(そろそろレッドに慣れろ)

と豪華絢爛な俳優陣。
エクスペンダブルズとは一体なんだったのかを考えさせられるものであった。

そんな映画を見るときは･････

最早映画は一時停止。
おそらく随分長い一時停止になることを覚悟しなければならない。

チャーリーズ・エンジェルなんかは流しっぱでも良い。既に私のなかではBGM化している。

我慢出来ないことはある。
STAY HOMEは出来ても、これを目の前にしてのSTAYは不可能。

そして、超旨ぇ･････

まずはそもそもの麺が旨ぇ。

醤油でも十分なんんじゃないか？と思わせる麺に豚骨魚介海老風味と言う「電光石火の三重奏」が畳み掛けてくる。

ノリ
メンマ
かいわれ
燻チャー(？)
チャー
味玉
そして、すだち。
「自称ポストタモリ」も言うであろう････

リアルガチ!!!!!

スープに潜らせたメンマと共に食すこの麺。
「地獄のスナフキン」もギターをかき鳴らさざるを得ない。

ずっと噛んでいたい。
無くなるのが困る。
やはりチャーシューで変化をつけるのは素晴らしいことだと思う。

「おとぼけツインターボ」　→　「邪悪なお兄さん」の様なものだ。結果本人たちも改名して売れたのだ。良しとしようじゃないか。

スープに直接入れず、麺に搾って食べた。
そうか････「遅れてきたルーキー」とはすだちのことであった。

転校シリーズは私には鉄板である。

「不発の核弾頭」が爆発した瞬間である。

私はこのタイミングでヤカンに火をかけ、昆布つゆを少々。割りスープを作る。そして、飲む。

あぁ･･･「戦慄の不協和音」が流れる。

近い内に直ぐ行け、と･････!!!!!

ごちそうさまでした。

実はSHE-HARに電話したら休みだったことは口が裂けても言えないこと。
麺は少なめだが容器代込みで550円のSHE-HAR。
最早完全に店の領域を味玉付きの1000円で出す5102。

努力と探求に頭が下がるのである。
5102のFacebookには店長の努力が笑いを交えながら記載されている。
時間があれば御一読してみても宜しいのでは無いだろうか。

さて、次はバットマンVSスーパーマンか･･･。

ん･･･

「次はアイアンマン見るよ」

え？！ッッ。何で？

「追悼だから･････」

成る程、だからアイアンマンを借りてこいと･･･。

こんなSTAY HOME･･･････

家飯 昨日の遺産

先日立派に役目を果たしてくれた方々。
しかし、今日の主役でもある。
鶏ガラ　スペアリブ　ニンジン　たまねぎ　(皮は無理)　昆布　そして残ったスープ。

これらを合わせて再度煮れば･･･

煮込みの完成じゃないか！

そう、ミスター安上がりの私ははっきりと申し上げてこれで十分。
いや、まだ遺産がある･･･

20秒程茹でたら

湯を切り、
酢
エバラ
胡椒をあえる。

そして、

家の畑で採れたタケノコ(自生？)。

因みにこの水は「絶対に」捨てずに料理に使わなければならないらしい。よって

ジャパニーズソールフードの筆頭にした。

こっちも煮えたようだ。

完成だ。

副産物と言うのは良し悪しがあろうが、何としてでも良い方向に持っていくべきだそれは調理する者の責任である。王様のレストラン、ミッシェル･サラゲッタによると

「不味い食材は無い、不味い料理があるだけだ」

このド正論(好き嫌いは置いといて)を切り崩すのは何としても不可能。
そのときは間違っていた、としても行動するより他は無いのである。

ん･････？

実家から宅配が･･･････

どんだけあんだよ･････ッッ!!!!!!!!

ありがたいことである、ありがたいことなのだが･･･。
この5倍以上があるのは秘密にしていただきたいのと同時に、我々は明日にでも早急に皮剥き作業を強いられることとなった。
そう「行動」するより他は無い。

誰か、人手を････!!!!!!

家飯 ラーメンチャレンジその一

ラーメンに関しては全くの素人。
よって随分オリジナリティー溢れるラーメンになることをご容赦頂きたい。そして、食べ終えるまでなので長文になることもご容赦頂きたい。

失敗の無いよう今回は味噌ラーメンにする。

誰だ･･･････

「無難」なんて言ってんのは････!!!!!

そう思った方々はラーメンズ(洒落ではない)のコント「音遊」をご覧あれ。
まずは味玉を前日から準備。

みりん若干
出汁醤油若干

そしてお馴染み安藤醸造の味噌麹。

これは昨日のカレーのスペアリブのレガシィ。
昆布
ニンニク一欠片
ニンジン一本
ネギ一本
たまねぎ
鶏ガラ一羽分
野菜の皮(必殺排水溝ネット)
大先生の強火で40分。今回は量も二杯分しか作ってないため、このまま具材を取り除いて味付けする。余った野菜は後日何かに使おう。

上に乗せるものは余計な水分を出さぬよう、やはり煮るよりも炒めたい。モヤシと

昨日から豚の粗びきで発酵豚を仕込んでおいた。
水
砂糖
塩
である程度おいておく。

分量はしっかりした人のところを訪ねて下さい。私のは自己流の超適当。

これを

刻みらっきょう
刻みザーサイ

どちらも少量を胡麻油で炒め、そして

オイスターソース
味噌
味噌麹
酒

合わせ調味料を。

豚から投入している分だけの水分が出てくるが、完全に旨味成分。よって調味料を合わせた後しっかり煮詰める。

スープが出来た。

具を全部取り除く。

味噌麹
味噌
酒で味を整え、麺を茹で始める。
同時にモヤシを
胡麻油
塩、胡椒で炒める。

完成だ。

多少見映え良く出来た。

成る程･･･････多少･･･

甘めだ･･････!!!!!

あえて言おう････

めん丸よりは好きな味！

こいつらは大正解。

一緒に食うと素敵なことに･･･。

ラー油もラストを飾る上で重要なファクターであった。

ごちそうさまでした。

まずメンマに関しては謎の既製品を使ったためある程度。
そして気になったのは、しょうがないが･･･

この処理。
おそらく湯切りをする前にお湯で再度洗う感じにした方が「既製品臭」がとれると思う。

いよいよ「宅麺」に手を出さないか心配になってきた。
作りながら発泡酒500mlを飲んでしまったため、スープを残してしまったのは許して頂きたい。

さて次は････

塩だな･･･!!!!!

ラーメン屋とカレー屋には頭が上がらないことを知った二日間であった･･･。

家飯 結構ガチ目にカレー

先日レバニラであんなに米を食ったのに性懲りもないこの判断。
大丈夫。米は少なめに。
しかし、前日から準備したのは久しぶりである。

完全に二人分なのでたまねぎ二つをみじん切り。
オリーブオイルと胡椒とで炒める。

もう少し炒めれば良かった。
まぁいいか。これは「結構」なのだから。

セセリである。
本当は首のブツが良かった。しかし、秋田に売ってんのか？

これで出汁をとる。

無糖のヨーグルトを撹拌し先程のたまねぎ、セセリと合わせて
ターメリック
クミン
カルダモン
カレー粉（S&B）
で弱火にかける。

スペアリブ用の肉の部分を剥がす。

味醂小匙一
日本酒大さじ二
クミン
クミンシード
オレガノ
ナツメグ
タイム

で１日置く。

この作業が終わったら冷蔵庫に入れ、先程の大先生で弱火で30分。

ここまでが昨日。

そして今日。

こうなった。
弱火で温めると同時に

スペアリブのブツをバターで炒める。
焼き目が全体的についたら

インして中まで火を通す。

仕上げに

S&Bカレー粉
クミン
クミンシード
カルダモン
ナツメグ
を乾煎りし投入。

食べる直前にガラムマサラ。

完成だ。

反省点は
前述のたまねぎ。
ヨーグルト入れすぎ
そして、本当はこすべきだった。

だから、ヨーグルトのブツブツが残ったまま。
かつ、たまねぎ残ったまま。
加えて完全なるスパイス不足(だから売ってねーんだって！)。

でもまぁ旨かったから良し。

しかし、一昨年の頭文字D～昨日のジョジョ第二部にかけて、こんなに漫画好きがいるのかと考えさせられてしまう。
以前書いたが私も元アシスタントするくらい漫画好き。
4000冊程ある実家の2階の押し入れは完全に底が抜けそうだ、と思って先日久しぶりに覗いてみた。

あれ･････

減ってんじゃねーか････････!!!!!!!

おい、どういうこった･･･!
家の母がこの年になってまさかのび太のママバリに燃やしたって言うのか･･･?!

私は母に確認した。

「A（甥）が持っていったよ」

マジすか････････ッッ!!!!!!!!

俺のYAIBA･･････!!!!!

家飯 take out かつ丼 多勝 感動レバニラ

昨日友人の家で･･･

一歳に満たないマンチカンと戯れた私は完全に泥酔。実家にも猫はいるのだが超高齢者(そろそろ20歳)のため、最早臭すぎる。こたつに入ろうとしたらとんでもない異臭に襲われ、私は退避。

take outの連絡は昨日の時点で済ませてあるので、ワラビが出てくるタイミングで連絡をしてもらうよう母に伝え私は実家を後にした。

久方ぶり一人休み。信じられないくらい何もせずボーッと過ごす。こんな休みは前職じゃ考えられんかった。

youtubeで千鳥を見て、Amazon primeで孤独のグルメを見て、その流れで執事西園寺の名推理を見るという究極の暇人行為。

見れば時間はあっという間の引き取り時間。

車で取りに行ったは良いがなんだこの重量は･･････ッッ!!!
2000円の重さじゃないぞ！
何よりプラ容器でしょ、これ･･･。

そして上の豚汁を溢さぬようにするには助手席には置けない（傾いてるからね）。
これはゴッドアームもビックリのワンハンドステアをかますしかない。
帰るまで持ち続けねば･･･。

重量があるため少しのアクセルワークでも揺れる。
何てこった･･･。城島だけでなく星野のゴッドフットまで･･･。
私の坐骨神経痛の右足が色んな意味で唸りをあげる。中間地点に差し掛かった頃、今度は左腕が悲鳴をあげ始める。
頼むから、あの紙コップに水を入れた運転手を読んできてください(医者の方でも可{ナイスダブルミーニング})！

何とか到着便する頃には私の左腕は死んでいた･･･。
多勝･･･恐るべし！

これは妻のロースかつ丼。

そして･････

これが私の感動レバニラ(定食)。
見た目は普通のレバニラ。
さて、何が感動なのか･･･
藤原とうふ店並の感動はあるのか･･･

しかし、相手は林FPSと多勝のコンビネーション。
ドンと来いや！

何度も言うが美味しいもの程微細な差で現れると思う。
まずザラザラ感はまるで無し。
香りは素晴らしい。
兎に角クリーミー。

火の通った新鮮なレバ刺を食べている感じである。

超旨ぇ･････ッッ！

ニラ、最高です。
最初の一口は味わったものの、耐えきれなく為り高校生食いをしてしまったのが大反省。
ガツガツ行くと中里みたいになるので気をつけよう。

落ち着くための豚汁は落ち着けるレベルのもので無いことは、前回尋ねた際に知っていたことでは無かったか･･･。
豚ゴロゴロの豚汁は完全におかずに成り果てた。
ノンストップ案件が拡大している。
そりゃ勝つためにカプチーノにも乗りますよ。

私のレバー二枚と引き換えに飛んできた。

あのー････これも異様に旨いんですけど！

私のかつ丼ランキングは瞬時に塗り替えられ、堂々の一位に。選択肢が増えるのは消費者からすれば嬉しい誤算である。
そう、ライトを点灯させたままでは舘には勝てない。獣が飛び出して来るからな。

殺人級のタレご飯。
かっこんだのは言うまでもない。

ごちそうさまでした。

問答無用の林FPS。
生産者に大感謝。何故こんなに旨いのか･･･。紛れもなく生産者の愛であろう。
そして多勝の技術。
各都道府県のとんかつ屋さんが、「林FPS」を如何に美味しく調理するかを考え、実行しているのだろうし、秋田ではそれが多勝なのだ。
店名も品名も名前負けしていない驚異的なtake out。

完全なるgood jobであった。
ところで、おい･･････

何時になったらゆっくり店で食えるんだ････････!!!!

我々はtake outを応援します。
互いに頑張りましょう。

家飯 三平汁を特段のアレンジで

急に三連休。今日は実家の畑を散策した。
ワラビ全然無し。タラの芽も全然。
これは完全な異常気象。

親父と毎年やっていた焼き畑も、亡くなってからは一度もしていない。

風向きが急に変わり杉林の下の枯れた杉の葉に引火。
その杉林の日陰にあった根雪をばら蒔き鎮火(韻ではない)。
その後終盤でススキ群に燃え移り局所的大火事。

などなど散々なパレード叩きだしていた時期が懐かしく思われる。

いずれにしろ今日の戦果(韻ではない)。

コゴミのみッッ!!!!!!!

まぁ後日使おう。さて、

鮭のハラスが極めて安かった。焼くのは飽きた。
よし、三平汁でも･･････

え？

「酒粕入れないで････」

なぬー

はいどうしましょう。
もう湯通ししたんですけど･･･

そう、こんな時はパワープレイ。

秋田県人は困ったら安藤醸造に頼る。因みに味どうらくは私は余り使わない。東京にいた時分、食べ過ぎて大変なことになってしまったのだ。
味どうらくソフトクリームは旨いので大丈夫。

えのき、たまねぎ等冷蔵庫にある野菜を片っ端から放り込み
塩麹のみで味つけ。

実は取れたてのタケノコの根本も入っているのは秘密である。

完成だ。もしかしたら酒粕使うよりもいいかもしれない。いや、それはない。これだと最早三平汁ではない。別のナニカである。
しかし、流石の安藤醸造。このお力を借りればある程度のベクトル補正は何のその。ざっとこんなもん(雑渡昆奈門)、いや･･･

伏木蔵か････････

忍たまの知識が多少あるのは妻の影響です。
単行本、毎日録画、ほぼ全てのキャラと声優まで暗記。好きこそ物の上手なれ、とはこの事だった。
しかし････････

藤原啓治････････ッッ!!!!!!!

無念！