家系。
家系とは。
先日も書いたが、私は東京にいたとき、まだそんなにラーメンが好きではなかったとき、一度｢家系｣のラーメン屋で食べたことがある。
調べたところ、今はその店は無い。
名を｢円満屋｣。
美味かった、と言うことは覚えているのだが、その他の記憶があまり無い。
そりゃそうだ。なんつったって20年も前の話。
で、最近ブログを書くようになり、色んなラーメン屋に行くようになった訳だが、一番最初に紹介したのが
佐々木家
である。
県内だけでなく北東北に複数の企業展開をし、ある意味では｢秋田の家系パイオニア｣と言って良い。
｢俺ん家｣と言う店も良かったのだが｢移転とほぼ同時に閉店｣と言う実に悲惨な事態に見舞われた。
まぁ何が言いたいのか、と言うと｢秋田は家系砂漠｣と言うことだ。
弾丸ラーメンの様に｢オリジナル家系｣を提供する危険な店もあるが、知名度は佐々木家が別格である。
そんな秋田に、だ。
ここ一年ちょっとで｢分かっているだけでも３店舗、家系が誕生｣したのだ。
それが
LCMEN 庵
若虎家
浜乃家
である。
しかし、私はどうしても行く気が起きなかった。インスタ画像で確認すると
｢スープが茶色ではなく白濁｣なのだ(美味しく無さそうとかでは無い)。
家系ラーメンマンさんや、リズムボーイさんの記事の画像を見ると、やはり｢ガチンコ家系は茶色｣である。
以上の理由から醤油のキレを感じることが難しいと判断していた。事実、私は佐々木家に行くと味を普通コールからの、｢レンゲ一食分醤油を投入｣と言う愚行をする。
で、北東北ラーメンマスターでお馴染みharusakikaiさんも後半言及されているが
･生粋の秋田人のコメント
美味しい豚骨醤油
･県外にいて秋田に帰省した人間のコメント
こんなモンは家系じゃない
これを見るだけでも、秋田人がいかに愚かか、と言うことが伺い知れる。
であるからして、harusakikaiさんの言う通り｢家系砂漠｣の秋田で｢家系｣の看板を見たら
｢ベースが豚骨醤油で鶏油が多いか少ないかのスープ｣を提供するラーメン屋と判断すべき、と言うことだけではなく･･･
こんな砂漠に来てくれてありがとう!!!!!
と言うことだ。
いずれ、である。
最近の若虎家･･･茶色度合いが増している･･･。
明日、夕方まで何かを口に入れる時間が無いことが分かっていた私は｢夜でもバッチリチャージ出来るこの店｣を選ぶのはある種の必然。
仕事終わりの妻を誘い、出発したと言う訳だ。
おぉ･････茶色だ･･････!!!!!
あの白濁がなくなっているじゃないですかッッッッ!!!
味玉を投入して、隣にチョコンと鎮座するウズラの卵が良いビジュアルだ。
卓上調味料も謎の充実っぷり。
因みに｢普通･普通･濃い目｣のオーダー。
米も十分楽しめそうだぜ!!!
ぬぬぅ････････コイツは･･･
O...KA...ZU...だ･･･ッッッッ!!!
コイツは麺よりも米が進むヤツだ!!!
濃い目のお陰で醤油ガン効き!!!
完飲したら痛風一直線のヤツだが｢熱中症対策｣と言う前向きな観点があれば問題なし!!!
これがちょっと惜しい･･･。
もう少し｢生麺感｣かつ｢太さ｣があれば･･･。
悔やまれるのは麺であった･･･。
誰か･･･｢酒井製麺｣さんに連絡をッッッッ!!!
でも十分美味いけどねッッッッ！
しかし、そんなモンは問題ない。
コイツはおかずだ!!!!
海苔巻き後、即米を口内イン。
これを｢咀嚼天国｣と言うのは、次のテストに必ず出るから注意しよう!!!
ニンニクの量はチャーシューの上で調整、多すぎたら米に移動すれば良い!!!
後は素敵なご飯タイムを堪能しよう。
米の脇にニンニクと豆板醤を寄せておき、必要に応じて消費していけば良い。
海苔巻きするも良し、チャーシューで食うも良し。
米が口に入っているところに、敢えて麺を啜り、ナイスな咀嚼天国を噛み締めよう。
まさかの｢意外と味が薄かった味玉｣･･･!!!!
これにはライスコントロールミスッッッッ!!!
おいぃぃぃ･･･。
ちょっと多めに米を残したのが仇になるじゃねーか････。
しかし、スープで流し込めばそんな問題はいとも簡単に解決だ。
後は･･･レンゲでGOだ!!!
ごちそうさまでした。
再度お伝えしたい。
豚骨醤油ラーメンとして完成度は高いって言うか｢マジでラーメンをおかずに米を食う店｣と断言して良い。
その観点･･･大事ですッッッッ!!!!!!
で、だ。
これを食べると｢吉村家のカップラーメンの完成度がいかに高いか｣を痛感する･･･。
スゲーな･･･あのスープ･･･。
家に帰り、やはりテメーがニンニク臭いのを痛感。
冷蔵庫からビールを取り出し、プシュッとな。
明日も早いので、もう少し飲んで寝るか、と思っていると妻から
｢私来週水曜休みで、なんか、あの麺はやっぱり不完全燃焼だから･･･
陸王に連れていって。｣
どういう理屈なんだ･･･?!?!?!!?
こうして来週、謎の朝ラーの予定が組まれた、と言う訳だ･･･。
Pちゃんさん!!!!
私ですら突っ込まなかった部分を･･･!!!
本人確認･･･絶対無理!!!!!
まぁバンドってのが･･･何かを狂わせるんでしょうな･････!!!
goukakuigakubuさん!!!
経済用語ですね!!!大まかには微分か積分か、の違いですが、掘り下げていくと難しいらしいですからね!!!
まぁ･･･私には無理ですッッッッ!!!
