俺としたことが･･･
こんなことに気づかなかったとは･･･。
最近、妻が晩飯を作るようになって、私は、と言えば妻が体調の優れない日、もしくは｢どうしても作りたい日｣以外は、あまり台所に立たなくなってしまった。
そんな状況で久方ぶりに晩飯を作ろうと厨房に立った。
最後の仕上げに味噌汁を、と思い冷蔵庫を開けた私を待っていたのは･･･････
｢実家の味噌｣が無い･･････!!!
私はすぐに妻に確認。
｢ちょっと･･･味噌ほとんど無いけど･･･。｣
｢あ、言うの忘れてた。｣
･････････。
翌日、仕事を終えた私は即座に実家にGO。事前に母には味噌を取りに行くことを伝えてある。
しかし、実に中途半端な時間。
どう考えても実家への到着は19:30を過ぎるであろう。よって私は大仙市で晩飯を済ませることを決意。
翌日、仕事が休みであるあの｢M｣に連絡すると
｢すぐに向かいます。｣
との返事。
曜日が悪く、殆どの店が開いていない、かつ大仙市のラーメン屋の殆どが夜営業をしていない。
かくして向かう先は｢秋田市最強クラスの味噌ラーメン屋｣の｢姉妹店｣。
ラーメン屋のオクトとは異なり、居酒屋も兼ねる驚異的な店に初訪問する次第となった、と言う訳だ･･･。
まさかオクトの味をここ大仙市でも堪能することが出来るとは･･･。
感無量に陥る私と、すでに腹ペコ警報絶賛発令中のM。
Mはこの系列で初の味噌(特製にライスを付けています)。
私はオクトの味噌魔改造計画第三段。
激辛トッピングを付属の匙1杯分サイドに垂らし、今回は背脂少な目をチョイス。
そしてタッチパネルで発見した麺硬め･･･。
もしかしたら･･･最高の結果が出るかもしれない･･･。
まずはいつものノーマル味噌ゾーンからいくか。
しかし･･････実家に味噌を取りに来たヤツが結局選択するのは味噌ラーメンとはな････。
ぬぬぬぬぬぅ･･･幾層にも重なるコクと、そして･･････
KI...RE...A...JI...よ･･･ッッッッ!!!
改めて思うこと。
一般的な味噌ラーメンのスープの味は、塩分高めな印象になることが多いと思う。
一段以上レベルが高い店だと、独自の味噌ブレンドをし、比較的甘目に仕上げる傾向に。
それに加えて、スープを炒めたり、ラードと共に炒めたり、ともう一段、香ばしさを加えてくるところが多い。
しかし、おり座・オクトの味噌は当然甘みを感じながらも、味わいに角が立っている。香ばしさは白ごまと黒ごまのダブル投入。
このビシッとした味わいと、塩分ではなくブレンド味噌のコク・旨味で勝負するやり方･･･何と秀逸か･･･。
･･････これは･･････。
控えめにお伝えして･･･硬め最高です!!!
そうか･･･浅草開化楼の真骨頂はここにあったか･･･。今までも相当美味いと思って食っていたこの麺だが、味噌ラーメンにこの麺を合わせるならば硬めが至高であることの発見･･･。
背脂の甘さと麺の甘さの複合が、スープのエッジをより際立たせるか･･･。
Mは言った。
｢この味玉とチャーシューは･･･米と共に食べるためにあるようなモノです。｣
と･･･。
私もそう思うのだが、｢米と共に食べるチャーシューと味玉としては県内最強クラス｣と言っていい。
味玉を一口食べた瞬間、ライスマネージメントが崩壊しそうになるMを制御。
｢落ち着け、落ち着くんだ。｣
この声が無ければ、瞬殺どころか瞬天殺･･･。
辛味が次第に全体を侵食し、間違いのないバランスで攻めてくる。
今回三回目にして、自分なりの黄金比率･･･発見しました!!!
この背脂の量に対してのこの激辛のさじ加減･･･。Mにも当然薦め、結果大絶賛。
｢しかし、この量でこの辛さ･･･これ結構辛い唐辛子ですか？｣
と、もう一匙分の激辛を追加しようとしているMに
｢あぁ、キャロライナリーパーだ。｣
と言うと、匙はそのまま激辛の器に戻りましたとさ･･･。
ごちそうさまでした。
パーフェクト、パーフェクトセルフ辛味チョイ足し味噌ラーメンの完成。
俺は･･････こんな味を求めていたんだ･･･。
ベースのスープの味をまるで壊すことのない、しかししっかりと辛味を感じる。
この比率を忘れてはいけない、つまり今回のブログは間違いなく｢備忘録の類｣になるものと言えよう･･･。
私が穴あきレンゲでコーンとニラをサルベージしている間、Mはチャーシュー味玉丼を消し去り、咀嚼の途中に丼を持ち上げる。
映画タンポポの最終局面よろしく、ゴクゴクと音を立てて圧倒的な完飲。
｢これは･･･味噌の概念が変わりますね･･･。｣
となかなかの発言を残した後、私に･･･
｢あれ、g13さん、そんなレンゲありましたっけ？｣
｢お前のはそこにあるじゃねーか。｣
記憶障害か、と疑いたくなったが、しっかりとMのコップの隣にM用の穴あきレンゲはある。
｢あぁ･･････最初にスープを飲んだときに寄せたんでしょうね･･････その時すでに私は必要ない、と自分で判断したのでしょう･･･
完飲を心に決めていましたから･･･。｣
穴開きレンゲを使って具のサルベージをしない人間を初めて見た･･･。
帰りのコンビニでコイツは
｢今日は気分が良いので久し振りに･･･｣
とロング缶2リットル分の酒を購入･･･。
大した･･･胃袋だぜ･･･。
Pちゃんさん!!!
九条ネギ･･･東北と言うか･･･東日本に基本的には無いのが非常に残念です!!!
マガガミ様は･･････解決しないことがあるのでちょっともやっとしますが、なかなかだと思います!!!
だるころ先生!!!
｢例の師匠｣もこれならば満足してくれると思います!!!
ゴリさん!!!
さすが･･･そんな特殊能力をお持ちとは･･･。私はなんにも見えませんし、感じもしないので･･･怪談や映像系に行ってしまうんです!!!
そう･･･ネギパラダイス＆ネギカーニバル!!!
bollaさん!!!
しかもクセのない、甘めの九条ネギ･･･歯応えも最高ですし、隙が何もありません!!!
ふつ映さん!!!
なんと･･････そうでしたか･･････。ホラー映画も｢呪いのビデオ｣系も･････網羅している私はやはり偏り野郎でしょう!!!
