スタンダードか限定か。
この問題はラーメン野郎共、にとってはなかなか、如何ともし難い命題の一つである。
秋田には｢初代麺屋とのさき｣
と言う｢限定無双｣をする、秋田市最強クラスの一角がある。
連日のあの並びに辟易するため、なかなか行くことは難しい。
しかし、
｢親鶏と三関セリのまぜそば｣
と言う危険極まりないメニューは、秋田県人ならずとも、訪れる人を大いに魅了する。
なかには｢限定以外食べたことがない｣と、不届きな台詞を吐く輩もいるくらいだ。
思うことは多々あるが、今日は｢その店｣は休みではないことは確認済みだ。
そんな私は、あのMと今まさにこうして県南にいる。
前回は｢しな竹｣が猛威をふるったこの大仙市で、また一つ選択肢が生まれるのか否か。
暖簾を潜ると、皆が言うようにカウンター4席。
2人掛けテーブルが一つ。
昼営業だと瞬間で満員になるらしい。
店内には常連らしき女性が1人。
ここも恐るべき｢限定｣を出す店。
｢冷やし汁なし担々麺｣
｢比内地鶏ワンタン麺｣
｢ガーリックカレーナポリタン｣
等々、4番目に至っては最早サッパリ分からんが、店主は、県南以外の人間をも虜にする技術の持ち主。
さて、券売機を確認･････････
えッッ･･････限定が････････
担々麺しかねえッッッッ!!!!!!!
皆さんもご存知｢汁有り担々麺否定派｣の中核を担う私がとった行動は、これ以外に無かったのだ･･･。
もともと店舗の作りは居酒屋だったのであろう。
照明がキラキラと反射して、いかにもジェニックなラーメンになっている。
私は本日、スタンダードの申し子にならざるを得なかった、と言うことだ。
Mは限定担々麺大盛(ノーマルの担々麺もある)のスープを一口啜りボソッと一言
｢美味え･･･。甘えし、酸っぺえし･･･辛え･･･。
いや･･･美味え････。｣
なんてウザいんだ･･･。
黙って食えねえのか･･･。
ぬぬぅ･･････････
SYO...U...GA...だ....ッッッッ!!!!!!!
決して強くはないが、美しさえ感じられるほのかな生姜の香りに、醤油の切れ味が素晴らしい。
凄い上品な鶏出汁の吸い物(醤油味)を飲んでいるかのようだ･･･。
｢美味え･･････。｣
と、私も言ってしまったのは内緒にして頂きたい。
いや、このクラスなら、皆が言うはずだ･･･。
んなッッ････。
なんと･･･ちょい平打ち･･･と来たもんだ･･･!!!!
醤油とプッツン麺との相性は抜群。
しかも、異様に喉越しが良い。
こりゃあやってくれる。
こうなってくると、担々麺以外の限定、が悔やまれるな。
実に味わい深いメンマは、このプッツン麺と一緒に咀嚼することで、歯応えに彩りを与えてくれる。
この太さも、このラーメンにはピッタリだと思う。
久し振りに｢低温調理系｣じゃないチャーシューを食ったが、この柔らかさ、そして味･･･巧みです！
｢もうすぐあがりま～す。｣
と、店主から一言。
多少先程よりも｢固め｣に茹であがった麺が、｢一杯で二度美味しい｣と言う、何ともありがたい状況を提供してくれた。
プッツンと麺を噛みきり、咀嚼することですると、そこでもプッツン乱舞が発生。
祭りが始まった･･･!!!!!
この、漆黒の味玉は完全なる米案件。
味の濃さがとんでもないので｢繊細なスープの味が壊れる｣可能性が浮上。
やはり、米の上、もしくは替玉の上、もしくは即一口食い、が理想である。
ごちそうさまでした。
限定が危険な店のスタンダードが不味い訳がない。基礎がしっかりしていなければ亜流は存在しないはず、だからだ。
やはり基礎は大事、馬場さんも生きていれば、そう言うに違いないのだ。
次は鶏つけそばか、それとも限定か･･･。
悩ましいところだな･･･。
｢なんか本当に、普通の担々麺には無い味がして･･･ってこの甘いのって何なんですか？｣
既にいた女性客が店主に質問する。
やはりスタンダードの担々麺も食べているのだろう。
そして、間違いなく常連だ。
｢あぁ、それはですねぇ、ジャム使ってるんですよ。
これです、マーマレード。｣
｢あぁ！そう言えば、確かに柑橘系ですね！たまにフワッときて、とっても美味しい！｣
｢ちょっとアジア系の味を足してみたんですよ。砂糖を少量溶かしたナンプラーも入ってます。｣
･･･････････････。店主････････オープン過ぎるだろ････････。
ドンッッッッ!!!!
横でスープを一気飲みしたMが豪快に丼を置く。
コイツは大盛りに替玉1玉。
なんだか恍惚溢れる顔面をしているため、無視して店主に挨拶し、外へ出る。
｢旨かったですねぇ････。｣
｢あぁ。今のところは、限定でヤバそうなのが来たら小松で、そうじゃないときはしな竹って感じだな(しな竹はそれくらい旨い)。｣
｢ところで･････あの甘さは何だったんだ･･･。｣
･･････････。
｢･･･マーマレード････････。｣
｢えッッッッ！g13さん！食ってもないのに･･なんで･････!!!???確かに言われてみれば柑橘系だった･･････。｣
｢お前･････聞いて無かったのか････???｣
｢え･････美味しいモノを食べているとき･･･
私は大体聞いていないじゃないですか････。｣
どや顔言うモンだから、ナンプラーのことは秘密にしよう、そう思ったのだ･･･。
因みにMは帰りのコンビニで
｢あの味を思い出して。｣
と言っておにぎり2つを購入し、車の中で食っていた･････。
糖尿って、怖いな･･･。
Pちゃんさん！このメンマは｢ホロッホロ｣の甘めの奴で、飯に移行して食いたいくらいです(長過ぎて乗らないかも･･･)。
kami3sakiさん！熱くなるのもしょうがないんでさぁ！
そして、陸王の店主･･･まさに鬼なんです！
