よだれ鶏という料理があるのは皆さんご存じであろう。作り方は至極簡単。しかし、胸肉･ささみ辺りでやると結果として火は通っているものの、人によっては生っぽくて食べられない場合もある。 よって過剰に火を通し、結果的にパサつくのはご愛敬。 そんなもん…
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