昼飯を食う時間がない。
そんなことが既に分かっている前日。
11:00～大体14:30まで業務が集中する本日。
絶対に昼食など無理である。
別に食べなきゃ食べなくても問題はないわけだが、腹が減りすぎて胃が痛くなるのはごめんだ。
連日その準備もあり、だいぶ疲れていた私は、即就寝を決意。
軽く酔っていたので、すんなり寝ることに成功した。
翌朝、だ。
目が覚めて腹が減っているのは当然だが、昨晩｢朝飯で何を食うか｣を全く考えていなかった私は、シャワーを浴びながら思考を巡らす。
｢コンビニで良いかな･･･。｣
なんて考えていると｢私の中の悪魔｣が耳元で囁くって言うかシャウト。
｢ラーメン食っちまえよッッッッ!!!｣
昼の業務で体が重いのは嫌だ･･･。
本当は陸王に行きたいが、それこそ｢食べ過ぎ案件｣が発動してしまう。
よって私は｢穏やかに胃を満たす｣べく、抽出マスターの店をに向かうことを決意。
駐車場は珍しくガラガラ。
そうか･･･今日は･･･私の為にある･･･と言う謎の勘違いの元、待ったのだ･･･。
なんとオールドスクールな見た目なのでしょう･･･。
いつも通りのチャーシューと、極太メンマのせいで｢昭和の感じ｣は微塵も感じられない‼️
そして二球特有の溢れるう｢抽出系にぼし臭｣が、眠気の目を開かせる･･･!!!
ぬぬぅ･･････
SYO...WA...じゃねえッッッッ･･･!!!!!!
店長ォッッッッ!!!
昭和にこんなに｢煮干抽出｣の味はねぇ!!!
ここの煮干中華そば｢激｣を思わせる、良い意味でのえぐ味は本日も健在だ！
この技術力で昭和を謳うのは反則、そう思わざるを得ない･･･。
あ････アレ･･･････!!!????
えぐ味がねぇ･･･････!!!!!!
そうか･････。
抽出エキスを、直前に少しだけスープに仕込むことにより、ファーストバイトに｢例のエキス感｣が全開となるものの、一気に撹拌されたことにより、｢マイルドに変化した風味｣のみが残される、そんな仕様になっている！
もう一度言わせて頂く･･･。
昭和にこんな技術は無い。
何故かしっかり噛み切れる極太メンマは、いつも通りの程よい甘さ。
そして、問答無用。
｢箸で持とうとした瞬間からそこに切り取り線が生まれるチャーシュー｣は、今日も持ったところからスクエアにカット。
持ち上げながら｢食べやすいサイズにカットされていく様｣は、実に優雅と言える。
海苔巻きの欲求に抗う術はない。
それに、頬張った瞬間から溢れる｢大海原のハーモニー｣はまさに禁断の味わい。
ナルトもペロッと頂いて、残りは･･･ネギのサルベージのみだ･･･。
ごちそうさまでした。
昭和にこんなラーメン屋があったらただの事件です、店長。
多分、チャーシュー麺がバカ売れします･･･。
煮干中華そば｢激｣
→抽出系煮干出汁。内臓のえぐ味までもがモロに感じられ、マニアには堪らない(セメント系では無いので注意)。
えぐ味をマイルドにさせるため、太麺が使用され、る
昭和の中華そば
→本日お伝えしたことに加え、マイルドにさせる必要が無いので、細麺が使われる。｢チュルン系｣の、食べやすい奴である。
昭和を謳うのは、｢当時からのラーメン好き｣を唸らせる心意気であろう。
当時をベースに、美味しさを引き上げる。
つまり、戦うべき相手は｢美化された記憶｣で、ただ、当時のマニアも唸らせる一杯であることに間違いない、そう思うのだ･･･。
業務の途中から腹が鳴りっぱなしだ。
やはり細麺は腹持ちが良くない。
かと言って、食い過ぎも良くない。
これくらいが丁度良いんだ･････。
ちょいと早めに業務が終了。
本日はこの現場から直帰のため、真っ直ぐ家に向かい、妻を拾う。
そう･･･････ちょっと遠出して･･･
焼き肉食ってきます･･･!!!!!!
後日･･･後日のブログで･････。
Pちゃんさん!!!まさに･･･ジャスティス･･･!!!!!
連日食ったら体が崩壊しますね!!!
SSさん!!!タルタルソースってのは一体なんなんでしょう!!!
特に･･･｢衣｣との相性!!!
そうなんです･･･。ドラムはこっちを向いているので･･･見えねえッッッッ!!!
