g13longkillの飯(ラーメン・居酒屋・自炊飯)

食事の感想と料理のレシピです。好きなブロガーさんの記事に酷似しているのは御愛敬

家飯 魚をたくさんもらった場合の話




















まだまだ太陽眩しい。
ほぼ正午に差し掛かろうとしている。

私は青梅街道を徒歩で爆進。一応Mさんの電話番号を伺い、西新宿まで来た。

まだ多生の道のりはあるが、こう言う都会の散歩は大変好ましい。
















歌舞伎町にはよく撮影で行くものの、ゴールデン街を知らない私は、駅前のドンキホーテに到着し、一旦電話連絡をする。


「あ、Mさん、着きました。」



「おう!入口にいて。今行くから。」





数分後現れたMさんの後を追い、ゴールデン街のゲートを潜る。

まぁ、私のような田舎者にとって、見たことも無いような光景が広がる。





「g13くん、ここは初めて?」




「はい・・・・・凄いっすね・・・・・」




「まぁ、すぐ慣れるよ。」






そう言ってMさんはある店の中に入る。
この店の特徴は「AM6:00~PM18:00まで」と言う定食屋みたいな営業時間の飲み屋らしい。




「とりあえず生でいいかな?」




「はい、大丈夫です。」







乾杯をして飲み始める。

フリーライターであるMさんの話は「通常の世界では考えられない程クレイジー」で(じゃあ通常って何?と言う問は勘弁してください)、内容が新鮮を通り越して、最早瑞々しい。





例の「とある山中にある精神病院に、自傷症を装って潜入した際」に付けた傷の痕を、酒の肴にするところから始まると言う、なんともハードボイルドな飲み会である。






「いや~あん時はさぁ~、加減が分からなくてさぁ、これ見てよ!」




「・・・・・・・これ・・・・・・・自分でやったんすか・・・・・・?・・・・・・・」




Mさんの腕は両方とも信じがたいレベルで、いくつもの傷が付いている。
傷跡が残っている、と言う表現が正しいのであろう。



「これ・・・・・何でやったんですか・・・・・???」




「最初はカッターだったんだけど、余程深くやらないと、直ぐ治っちゃうんだよね。だからさ・・・・























柳刃。」




































魚を捌いてくださいッッッッ!!!!!!!

















f:id:g13longkill:20201126124220j:plain




ワラサを刺身よりも小さめにカット。

すりゴマ 大量
大葉 5枚
大根おろし 大量
生姜 大量
ヤマサ 少々
白だし 少々
醤油 適量



で、良く混ぜて冷蔵庫で寝かす。






f:id:g13longkill:20201126124712j:plain



豆腐 一丁
シメジ 適量
椎茸 適量
大根 大量

を、例の出汁を用い、水から煮る。



f:id:g13longkill:20201126133310j:plain
f:id:g13longkill:20201126133212j:plain





中骨軍団、そしてエラ付近軍団はぶつ切りにして、あら汁に入れる下準備。
熱湯をかけ血合いと雑な部分を流す。

沸騰中の鍋に投入し、味噌で調整。



腹の部分は塩焼きにするため、塩を振り、ちょっと置く。






f:id:g13longkill:20201126134157j:plain

f:id:g13longkill:20201126134319j:plain

f:id:g13longkill:20201126134412j:plain

f:id:g13longkill:20201126134519j:plain










完成だ。


え・・・・・???
最後のイクラは何かって?

あのさぁ・・・・・イクラ作ってる作業中に・・・・


























写真は無理ッッッッ!!!!!!!














イクラ作りは軽く面倒だからな!
妻は鮭イクラ丼で、食ってました。
私は「口一杯に放り込む」と言う悪魔の所業。

ただ・・・いくら旨くても、もらい過ぎもちょっとは困るな・・・。



























柳刃って・・・・・・・・この人やはりどんな神経してるんだ・・・・・。



「柳刃って切れ味良いんだよ!
もうさ、サックサク切れるもの!」




それは「食材を切るときに使う表現」、もしくは「クッキー系のお菓子や、パイ生地を食べたときの擬音」ですよ、等と言う訂正は最早意味を成さない。




「1ヶ所やり過ぎちゃってさぁ・・・・























深過ぎて、病院直行だったね。」


































・・・・・・・・・・ッッッッ!!!!!!!!!

















まだ15:00だ・・・・・・・。








Pちゃんさん、誤った情報、誠に申し訳ございません!最高の店だったんですが・・・・残念です!!!!!