g13longkillの日記(ラーメン・居酒屋等)

食事の感想とレシピです。好きなブロガーさんの記事に酷似しているのは御愛敬

家飯 時間に余裕があるなら他の事を優先すべきです














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鶏ガラ一匹分。


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出汁のため、人参の皮・玉ねぎの残り・ネギの残り・昆布一枚・水・醤油・みりん・酒・砂糖、鶏ガラが浸らない程度。

分量は勘。





後で調整すれば良い。










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良い感じのゆで卵が出来た。
因みに水で締めてからのタイミングを間違え、剥くのに苦労したのは墓場まで持っていきたい話だ。









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実は上記は明日の飯の準備である。

大先生(圧力鍋)に仕事をしてもらっている間、人参玉ねぎ、
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形の良いセロリが入手出来た。数本はそのまま食べた。


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皮を剥いで


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小量の塩、オリーブオイルで炒める。

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冬のトマトはそこまででは無いので、






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水、酒、ケチャップ、中濃ソースを投入し弱火。
勘で良い。勿論火にかける時間もだ。






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その間に肉を焼く。
兎に角焼き目を着けたい。スタートは強火。ラストも強火。ガンガンだ。中に火は通っていなくても良い。




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鶏のトマトソース煮込み。

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白菜、セロリを細かく刻んで、沸騰直前で弱火にしてベーコンを投入。

ベーコンから味が出るため、若干のポン酢出汁醤油等で味付け。

スープはさっぱりいきたかった。




































普通!
























お前は何を調子に乗っているんだ。真面目にやらなければならない。
真面目にやらなければならないのである。


さて、調理中に


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うむ。良く炊けている。
おたま二杯分のスープをスティール。
バットの素早さを思い出せ。



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明日が楽しみ味玉。

そしてその後素手で鶏ガラから肉を削ぎ取る。
元斗皇拳を使うかのように、だ。ラオウすらも帰るしかなかったファルコの片足は無いのである。










翌日。
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1日暗所に置き蓋をしておいた。
それを弱火にかける。

おおよそお玉三杯分のスープ。
鶏の水分量を計算し、途中で分からなくなり結局米二合分の水から、お玉2.5杯の水を抜き、鍋の中身をジャーのおひつにALL IN。
やはり適当。ハーン兄弟の様に律儀に水滴は数えられないのだ。

そして、炊く。







その間味噌汁でも。

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噂の家の味噌である。出汁要らずで大層勝手が良い。

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丁度この日貰った煮干しを出汁に使ったことは悪の権化にも程があると思う。
好奇心と言うものは恐ろしい。


こんな節操の無い奴は無名の修羅にやられてしまえば良い。



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と言うことでシンプルにネギと豆腐の味噌汁。







味玉は鶏の油が固まっているため湯せんしておく。


























炊けた・・・・・・




























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写真がぶれているのは北斗有情破顔拳を食らったからだ。



いや、ただのミスです・・・・・・・。




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もっと光をっ!!!!!!!!!! ジャコウ最高!









































絶対時間の無駄ですよ!