g13longkillの飯(ラーメン・居酒屋)

食事の感想と料理のレシピです。好きなブロガーさんの記事に酷似しているのは御愛敬

2020-05-19から1日間の記事一覧

家飯 イワシレパートリー

青魚の調理はシンプルなものが良いか、それとも手を加えるべきか。 帰納か演繹か?四則演算では計り知れない程の調理法があるなかで、結局は「焼き」になってしまうのはやはり安直であろうか。 いや、ここで論理の破綻があってはいけない。例えば余熱は「焼…